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    真空包装机对食品的一热封№和冷封存在的一利与弊
    发布日期:2019-1-16
        很多食品公司|快乐彩票网站根据自己的一产品情况,需要热的一食品进行真空包装,这样的一真空包装机也是需要特殊构造才可以对产品进行热封 。

        一般都是要求冷却至常温再进行包装 。按照理论上    ,热真空的一真空度会比较高,热包装菌落总数容易控制(后续杀菌彻底,不 存在优势)但是要看产品类型的一,例如做做粽子,都是要求冷包装的一,主要是冷包装可以减少粽子的一含水量 。其他产品也要结合产品的一特点进行选择,一般大多数产品还是常温包装的一,因 为热包装工艺很难操作,基本现在还是靠手工在进行装袋计量 。高温真空包装完之后的一真空度没有常温的一真空度高,比较容易漏气 。

        那么产品热封会对常规包装机的一真空泵有影响吗?自然而然,由于热抽真空会抽走大量的一水蒸汽,如果采用的一抽真空设备是油封的一,那大量的一水进入真空泵,№和真空泵油混合在一起,一是容易溢出,二是真空泵油容易报废 。

        常温食品真空包装的一原理是:因 食品霉腐变质主要由微生物的一活动造成,而大多数微生物(如霉菌№和酵母菌)的一生存是需要氧气的一,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内№和食品细胞内的一氧气抽掉,使微物物失去“生存的一环境” 。实验ζ证明:当包装袋内的一氧气浓度≤1%时,微生物的一生长№和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖 。(注:真空包装不 能抑制厌氧菌的一繁殖№和酶反应引起的一食品变质№和变色,因 此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等 。)

        所以客户要根据自己的一产品要求进行选购适合自己的一真空包装机 。

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